Focaccia con romero y aceitunas.

¡Qué buena la focaccia! Está rica sin nada o con cualquier cosa que se nos pase por la cabeza. Esta tiene masa madre, una fermentación larga en frío, que realza todos los matices de sabor de nuestra rica harina, y un buen aceite de oliva virgen extra, aceitunas manzanilla y romero fresco.

Con un buen café.

Arábica, robusta, Colombia, Brasil, Guatemala, blend, ristretto, machiatto... CAFÉ. ¡Nos encanta nuestro trabajo! Estamos conociendo a profesionales del mundo del café, aprendiendo mucho y catando otro poco.

Queremos que el café que te tomes en Home Bakery no sólo sea de la mayor calidad, sino que te resulte un momento especial. Todo cuenta: el tipo de planta, la manera de tostarlo, cómo se muele, la preparación... Y para completar tu experiencia, nuestra forma de ofrecértelo. Cada detalle es importante, y tanto la taza donde te lo servimos como la iluminación que te acompaña, cuentan.

Después de tomarte un café cremoso preparado con mimo, en un sitio donde te sientes como en casa, tu día empieza a mejorar.

Ya queda menos para vernos las caras, ¡te esperamos!

Pan de colores.

Nos gustan los colores, la alegría, las cosas diferentes y todo lo natural. Por eso hemos hecho estos panes de colores utilizando como pigmentos la remolacha y las espinacas. Suave sabor, miga esponjosa y una apariencia muy divertida. ¡A disfrutar!

 

Pan con masa madre y pasas.

Hemos hecho unos panes con masa madre y pasas que, no es por nada, ¡pero están de muerte! Os dejo las fotos...

Probar cosas nuevas.

Nos encanta salirnos de la norma. Por eso, el sábado pasado estuvimos cenando con Anilú, de la Cocina Clandestina (http://lacocinaclandestina.com/), un menú Nikkei increíble, acompañados de personas que no conocíamos y resultaron ser encantadoras.

Lo pasamos genial, y nos reafirmó en la idea de que lo que no está escrito puede traer grandes momentos. Abandonarnos en sus manos y dejarnos sorprender fue una gran experiencia. ¿Porqué querer controlar todo cuando lo desconocido puede ser tan bonito y agradable? Les seguiremos la pista, ¡seguro que triunfarán!

Presentación.

http://prezi.com/s5nnlc8trjhg/?utm_campaign=share&utm_medium=copy

La materia prima.

Para nosotros es importante minimizar el impacto que tenemos en el medio ambiente. Por eso cuidamos cada detalle. Desde los embalajes en los que te serviremos los productos, hasta la procedencia de nuestras materias primas (estamos tratando de encontrar proveedores cercanos a nosotros) y la forma en que se producen (buscamos frutas y verduras ecológicas, así como harinas, huevos...).

Queremos que todo sea lo más natural posible, y pensamos que no tiene sentido que una fruta viaje desde Chile cuando tenemos un producto local extraordinario. Hoy nos desplazamos al mercado ecológico de productores de la Comunidad de Madrid que tiene lugar cada primer sábado de mes en la Casa de Campo.

¡Esperamos tener suerte!